Brodo vegetale.

September 8, 2016

 

In cucina il brodo vegetale lo utilizzo ampiamente. Cerco di evitare il più possibile l'uso dei dadi ricchi di glutammato. Questa è la mia personale ricetta di brodo vegetale. 

 

 

DOSI per circa 3 l

  • 2 cipolle con la buccia

  • 3 spicchi di aglio con la buccia

  • 2 carote

  • 2 porri

  • 1 finocchio

  • 1 gambo di sedano

  • 15 rametti di prezzemolo

  • 4 foglie di alloro

  • 5 grani di pepe nero o bianco

  • 2 cucchiai di Olio Evo

  • 2 cucchiaini di sale

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le cipolle in 4 pezzi. Tritare le carote, i porri, i finocchi e il gambo di sedano. Scaldare l'olio in un tegame e aggiungere tutte le verdure e l'aglio e farle soffriggere per 5 minuti, finché sono morbide e rosolate. Aggiungere il prezzemolo, l'alloro, il sale , il pepe e 4 l di acqua.

Portare ad ebollizione poi abbassare la fiamma al minimo, coprire con il coperchio e lasciare sobbollire per un'ora o più. Se necessario regolare di sale. Filtrare il brodo e lasciarlo raffreddare.

Si conserva in frigorifero per al massimo una settimana o in freezer per 6 mesi. 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

Alcuni consigli per iniziare a perdere peso.

June 9, 2016

1/2
Please reload

Recent Posts

April 10, 2019

January 3, 2019

December 14, 2017

November 30, 2017

Please reload

Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Classic
  • Twitter Classic
  • Google Classic

CONTATTAMI PER UN APPUNTAMENTO GRATUITO

LORENZA SARTORI

Via Edison 10 

43022 Monticelli Terme

PARMA

Mail:

L4life.coach@gmail.com

 

Cellulare:

388/1827259

Seguimi

  • w-blogger
  • w-facebook